Gebacken... Gebastelt... jetzt fehlt nur noch geputzt...

Ich war fleissig... Ich habe ein neues Brotrezept ausprobiert: "BIERBROT". Es ist aus der "LECKER Bakery", die mir meine Freundin aus Deutschland zum Geburtstag geschenkt hat. Da sind wirklich feine Sachen drinnen. Wenn die anderen Sonderhefte auch so toll sind, koennte ich suechtig nach der Reihe werden...

Also man braucht 330 ml helles Bier, 1/2 Wuerfel frische Hefe (ich habe 1 Tuete Trockenhefe genommen), 3 EL fluessigen Honig, 500 g + etwas Weizenmehl (Type 1050), 250 g Roggenmehl (Type 1150) 1 1/2 EL Salz

Hier ist nun "mein Rezept" mit der Trockenhefe. Ich habe das Bier in einer grossen Schuessel leicht in der Mikrowelle erwaermt, den Honig und die Hefe hinzugefuegt und alles mit einem Holzloeffel (der, mit Loch in der Mitte) gut verruehrt. Dann die Mehle mit dem Salz vermischt und mit 175 ml lauwarmem Wasser zu der Biermischung gegeben. Alles gut verknetet, mit Klarsichtfolie abgedeckt und 1 Stunde ruhen lassen.

Dann habe ich nochmal alles durchgeknetet, den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Brett gelegt und mit mehligen Haenden einen runden Laib geformt. Ca 3 cm vom Rand entfernt habe ich den Laib kreisfoermig eingeschnitten und noch einmal 30 Min. gehen lassen. Dann habe ich das Brot bei 200 Grad im Umluftherd (sonst 220 Grad) 35 Minuten gebacken.

Es schmeckt koestlich!

Irgenwann werde ich auch das im Heft empfohlene Bresaola Tatar dazu machen, die Zutaten habe ich schon eingekauft!

Wie einigen vielleicht schon aufgefallen ist, habe ich auch schon gefuehlte 100 Jahre nichts mehr gebastelt, ich hatte einfach ueberhaupt keine Lust. Aber nun ist es ploetzlich ueber mich gekommen und ich MUSSTE eine Karte basteln... *lol*. Ich will nicht sagen, dass ich meine Bastelwut zurueckgewonnen habe, aber immerhin ist mal wieder ein Kaertchen entstanden...

Das Vogelhaeuschen ist eine Sizzix Bigz Die Stanze, der Vogel ist der 2 step bird von Stampin' up! (mit Sharpies angemalt) und die Buchecken habe ich selbst geschnitten. Der Vogel ist mit Dimensionals aufgebracht, dadurch gibt es einen schoenen 3-D-Effekt. Was meint Ihr dazu?

Durch das Klicken auf die Fotos koennt Ihr sie groesser sehen!

Jetzt gehe ich putzen.....   :-(

GGG - GoetterGattenGeburtstag

Heute wird meine bessere Haelfte 18.615 Tage alt - und natuerlich muessen wir das ein bisschen feiern. Zum Mittagessen gibt es auf "Familienwunsch" hin: Lasagne. Und zum Kaffee gibt's einmal den Quark-Streuselkuchen, den es schon auf meinem Geburtstag im Maerz gab (http://world-nessie.blogspot.co.uk/2012/03/mal-wieder-ein-kuchen-und-sooo-lecker.html)  und eine kleine Erdbeertorte. Das Rezept schreibe ich Euch hier auf:

 Aus 250g Mehl, 125g Zucker, etwas Vanikllezucker, 2 TL Backpulver, 125g Margarine/Butter und einem Ei einen Muerbeteig kneten.

 Ich konnte meine Tortenbodenform nicht finden und habe den Boden einer 24 cm Springform mit Backpapier ausgelegt. Den Teig eingefuellt und einen Rand hochgezogen. Der Teig wuerde auch fuer eine groessere Form reichen - aber dafuer haette ich nicht genug Erdbeeren gehabt!

 Den Teig bei 200 Grad 20 Minuten backen, aus der Form nehmen und auskuehlen lassen.

 In der Zwischenzeit Erdbeeren waschen und halbieren, dann grosszuegig auf dem Boden verteilen.

Hier gibt es a) keinen Tortenguss, den wir b) eh nicht gerne moegen. Ich habe einfach eine Puderzuckerglasur hergestellt (180 g Puderzucker, ein paar Tropfen Zitronensaft und heisses Wasser) und die Erdbeeren damit betraeufelt. Das bringt Halt und noch etwas Suesse ohne so "kuenstlich-glibberig" zu schmecken. In der Mitte habe ich allerdings etwas zuviel Guss verteilt, da ist er nicht so richtig fest geworden, beim naechsten Mal mache ich den Guss ein klein wenig weniger fluessig...

Moegt Ihr Erdbeeren auch so gerne? Ich kann sie jeden Tag essen....

Super-schneller Kartoffelsalat

Obwohl das ein Salat ist, der eher in die Grill - Saison passt und es bei uns gerade wie aus Kuebeln schuettet und auch recht kuehl ist, gibt es ihn heute bei uns. Zusammen mit kross gebratenen Huehnchenfiletstreifen...

Man nehme gekochte Kartoffeln (ich habe hier 4 mittelgrosse genommen), 1 Salatgurke (Kerne mit einem Teeloeffel herausgeschabt), 2 Paprika (ich bevorzuge die Spitzpaprika, da aromatischer, aber andere gehen natuerlich auch), 1 grosse Fruehlingszwiebel... Alles in nicht zu grosse Wuerfel schneiden und in eine Schuessel fuellen

Alle Wuerfel gut miteinader vermengen. Es wird kraeftig gewuerzt, ich nehme Aromat und Zitronenpfeffer, Salz und Pfeffer gehen aber sicher auch. Nun kommt Halbfett-Creme Fraiche dazu.

Man kann auch Mayonnaise nehmen, aber die moegen wir nicht so gerne :-( Wieder alles kraeftig verruehren und dann noch Schnittlauch hinzugeben (Ich hatte leider nur noch getrockneten da, frischer schmeckt natuerlich besser). Den Salat mind. 1 - 2 Stunden durchziehen lassen.

Ich hoffe, Ihr moegt ihn ebenso gerne wie wir...

Examen - und alles eine Frage der Relation...

Bei uns dreht sich z. Zt. alles um Examen. Kind Nr. 1 schreibt sie an der Uni, Kind Nr. 2 in der Schule - und ich hatte mal gehofft, dass nach meiner Schul- und Ausbildungszeit alle Pruefungsgedanken vom Tisch waeren - ich stelle nun fest, dass es fast noch schlimmer ist, den Kindern die Daumen zu druecken. Kind Nr. 2 sitzt gerade "Higher Exams", deren Ergebnisse super-wichtig sind, weil man sich mit den Pruefungsergebnissen an 5 Unis um einen Studienplatz bewerben "darf" und je besser das Ergebnis, umso besser die Chance, zu einer wirklich guten Uni zu kommen... Und da gibt es gewaltige Unterschiede... Ergebnisse der Examen kommen Anfang August in jedem Fall per Post (und wenn man will auch per Email oder SMS). Kind Nr. 2 ist bei einer der Pruefungen bisher nicht ganz sicher, ob sie so "prickelnd" war... Einiges hat gut geklappt, anderes nicht so - wir werden sehen. Waehrend man sich Gedanken macht und Besuche von "Open Days" an den Unis plant, kommt die Hiobsbotschaft, dass die Tochter von guten Bekannten an Krebs erkrankt ist. Sie hat vor einem Jahr geheiratet... Und dann denke ich mir, dass das "echte" Sorgen sind, mit allem anderen kann man leben. Ob eine Pruefung besser klappt oder nicht - was soll's und wer weiss, welchen EInfluss das ueberhaupt mal auf das (Berufs-)Leben hat - aber so eine Krankheit? Es ist furchtbar und ich hoffe, dass sich alles zum Guten wendet. Es ist eine so nette Familie.
Seit gestern haben wir wunderschoenes Wetter, die Sonne scheint und die Voegel zwitschern um die Wette. Sally, unsere Hundeoma, ist schwer unzufrieden. Sie hat frueher immer einen Weg gefunden, sich durch/unter dem Zaun wegzuschleichen und zum Ententeich zu spazieren. Hat man sie gerufen, hat sie immer so getan, als hoere sie einen nicht, aber einen leichtes Kopfzucken und -drehen hat sie immer verraten. Sie kam dann immer heim, wenn sie es wollte oder wir sie wieder eingesammelt haben. Seit unserem An- und Umbau ist der Hintergarten "ausbruchsicher". Sie stuerzt immer mit Begeisterung raus und ist dann voellig frustriert, wenn sie den Zaun rundum abschreitet und keine Luecke findet. Meist kommt sie dann wieder rein und legt sich beleidigt in ihr Koerbchen. Ich finde es grossartig, kann ich doch nun endlich alle Tueren auflassen, ohne Angst haben zu muessen, dass Sally wieder entwischt. Das Hauptproblem ist, dass sie Menschen (egal ob gross oder klein) heiss und innig liebt, aber keine anderen Hunde mag und offenbar der Ansicht ist, dass der gesamte Weg samt angrenzendem Park uns gehoert und andere Vierbeiner dort nichts zu suchen haben. Je aelter sie wird, desto dominanter und besitzergreifender wird sie und ich will nicht, dass sie ohne uns auf andere Hunde trifft. Sie ist ja nur ein kleiner Terriermischling, "motzt" aber durchaus Schaeferhunde, Labradore und Riesenhunde an. Manche finden das dann nicht so witzig - andere drehen entnervt ab. Sind wir aber mit ihr am Strand, ignoriert sie alle anderen Hunde, denn der Strand "gehoert" uns ja nicht *lol*. Ganz ehrlich, die Kinder waren einfacher in der Handhabung! Die Tieraerztin meinte neulich, dass sie eine eigenwillige alte Dame sei, was bei der Rasse ueblich ist, aber durchaus auch eine Art "Alterstarrsinn" dazukommt. Na grossartig!

Weisser Spargel

Ich bin NEIDISCH. Nein, es ist keine ueble Veranlagung, der ich mich ueblicherweise hingebe, wirklich nicht. Dieses Gefuehl ueberkommt mich nur um diese Zeit, wenn ich so leckere Spargelrezepte auf anderen Blogs sehe. Ich will auch!!! Ich kann keine Aussagen ueber England machen - aber in Schottland ist diese Delikatesse, wenn ueberhaupt, nur in suendhaft teuren Hotels erhaeltlich. Ich wohne nun schon 17 1/2 Jahre hier - und koennt Ihr Euch meine Begeisterung vorstellen, als ich vor 2 Jahren an unserem klitzekleinen, aber feinen Gemueselaedchen in der Stadt vorbeiging, wie vom Blitz getroffen stehenblieb, ein paar Schritte zurueckging - und tatsaechelich weisse Spargelstangen in einem Koerbchen erblickte? Ich sprang foermlich in der Laden und kaufte ein Kilo der weissen Pracht, da ich daheim erst einmal sicherstellen wollte, nicht irgendwelche "hoelzernen Dinger" fuer suendhaft viel Geld erstanden zu haben. Ich flitzte geradezu nach Hause, schaelte den Spargel, kochte ihn und machte aus dem Sud gleich ein delikates Sueppchen. Und was soll ich sagen? Der Spargel war genial! Die dicken Stangen waren superzart und sooo lecker. Auch meine bessere Haelfte war begeistert. Ich bin sofort wieder in die Stadt geeilt, damit mir ja keiner dieses edle Gemuese wegschnappt und habe noch 2 Kilo gekauft. Im Laden wurde ich betrachtet, als sei ich nicht ganz bei Trost. Eine aeltere Verkaeuferin fragte mich besorgt, ob ich die "Dinger" wirklich haben wolle? Ich versicherte ihr, dass ich wuesste, was ich taete und sie nahm mich beiseite. Sie erzaehlte mir, dass sie eine britische TV-Koch-Show gesehen haette, wo irgendein Koch vom weissen Spargel geschwaermt haette. Daraufhin haette sie sich den auch gekauft und sie muesse sagen, sie haette selten etwas so Ekeliges gegessen. Man muesste da ja Stunden drauf rumkauen und kriege ihn nicht zerbissen. Es stellte sich raus, dass der TV-Koch wohl nicht erklaert hatte, dass man den Spargel erst schaelen muss! Sie hat ihn gewaschen, in Salzwasser geworfen und gekocht und dann versucht zu essen. Als ich ihr erklaerte, wie man Spargel vorbereitet, war ihr das dann aber zuviel Arbeit und sie meinte, sie wuerde ihn nicht mehr kaufen. Ich hoffte natuerlich, den Spargel nun regelmaessig zu bekommen - aber weit gefehlt, das war eine einmalige Aktion. Ich bat dann neulich, ob man mir vom Gemuesemarkt nicht ein paar Kilo mitbringen koenne. Aber mir wurde erklaert, dass man den Spargen nur in grossen Mengen abnehmen kann und sie ihn nur kaufen, wenn Hotels ihn ordern. Ganz, ganz selten brauchen die dann nicht alles und "erlauben" dem Gemueseladen, die uebrigen Stangen zu verkaufen, aber das ist wohl schon lange nicht mehr vorgekommen. Ich habe nun meine Tel.Nr. hinterlegt, damit sie mich anrufen, wenn das vorkommen sollte, aber ich glaube ehrlich gesagt, nicht daran. Also Ihr da draussen, die dieses leckere Gemuese ohne Probleme kaufen koennt, geniesst ihn fuer mich mit!

Erlebnis

Gestern hatte ich einen tollen Tag in Aberdeen. Es fing schon damit an, dass im Gegensatz zu Freitag und heute das Wetter wunderbar mitgespielt hat. Es war sonnig, trocken und sogar etwas waermer, das ideale Ausflugswetter.
Ich stieg in den Zug, fand "meinen" reservierten Platz im Abteil und war erst einmal ganz alleine - herrlich!

Normalerweise nehme ich, wenn ich alleine nach Aberdeen fahre, den Ueberlandbus (Mega Bus). Er ist genauso schnell und billiger, wenn man ihn rechtzeitig bucht. Hat aber den Nachteil, dass man halt Strasse faehrt. Die Bahngleise jedoch fuehren immer wieder am Meer entlang und die Strecke ist ungleich schoener und abwechslungsreicher. Ich entspannte mich und genoss die Sonnenstrahlen, die durch die Fenster schienen, da stieg im naechsten Bahnhof eine Gruppe Frauen ein, die meisten juenger, aber auch eine Dame, die bestimmt Anfang/Mitte 60 war. Und vorbei war's mit der Ruhe.... In Deutschland haette ich gesagt, "Damenkegelausflug" - aber hier weit gefehlt... Die Damen waren auf dem Weg nach Aberdeen zu einer "Hen Party"... So nennt man hier die Junggesellinnenabschiedsparty. Und nachdem, was von hinten in mein Ohr droehnte, hatten die Damen an dem Abend noch einiges vor... Ich aeussere mich nicht weiter dazu, sowas ist einfach nicht mein Ding, war es nie und wird es auch nie sein... Jedenfalls war es das mit der Ruhe im Abteil...

In Aberdeen wartete schon Kind Nr. 1 am Bahnhof und wir zockelten durch einige Geschaefte, da ich noch ein paar Besorgungen machen musste. Und ausserdem kommt Mutter zum "Kinderbesuch" natuerlich auch nie mit leeren Haenden, da wurden noch ein paar Tuetchen und Paeckchen weitergereicht. Mittags waren wir bei einem Italiener, wo wir schon oefter waren, aber dieses Mal war ich nicht ganz so begeistert. Kind Nr. 1 hat es aber prima geschmeckt. Und dann ging es Richtung Theater. Kind Nr. 1 hatte die Tickets schon im November gekauft (um sie mir zu Weihnachten zu schenken) und nur mit Muehe ueberhaupt noch Karten bekommen. Wir sassen im Balcony, das ist ganz, ganz oben. Man sieht sehr gut, aber nach gefuehlten 300 Stufen erreichten wir unseren Sitzplatz und mir bliebe erst einmal die Sprache weg. Noch nie habe ich so "steil" gesessen. Es kamen Leute, da hatten 2 Frauen Hoehenangst und eine musste gehen, sie konnte da nicht sitzen und ist geflohen. Ich habe so etwas so noch nie zuvor gesehen, bisher haben wir unten gesessen. Auf dem Bild, was ich am Freitag vom Theater gepostet habe, kann man unsere Plaetze gar nicht sehen, sie sind noch einmal viel, viel hoeher als die letzte Reihe, die man auf dem Bild sieht.Fuer uns ein weiterer Nachteil war, dass wir Beide "normal gross" sind und nicht wussten, wohin mit unseren Beinen. Es gab wirklich Null Beinfreiheit Ich glaube, ich werde an Schienbeinen und Knien blaue Flecken bekommen... Aaaaber... die Show hat fuer alles entschaedigt. Es war sensationell! Und wieder war festzustellen, dass ein kleines Theater, wie das in unserer Stadt, mit Buehnenshows vom Londoner West End einfach nicht mithalten kann. Das Publikum hat getobt, geklatscht, getrampelt - es war toll. Die Stimmen waren hinreissend und die Kostueme spektakulaer. Und die 2 1/2 Stunden sind wie im Flug vergangen. Es hat sich in jedem Fall gelohnt. Hier sind noch ein paar Photos, die ich vor der Auffuehrung im Theater gemacht habe.

Es gibt eigentlich nur eine Sache, die mich unglaublich nervt, aber nicht nur im Theater, auch im Kino oder egal, wo man sonst hingeht: Die Schotten ueberstehen keine Veranstaltung, ohne Essen und Trinken. Warum man bei einem Musical haufenweise Chips essen und Eiscreme loeffeln, Gin Tonic und Saft trinken muss - mir wird sich das nie erschliessen und ich muss auch ganz ehrlich sagen, dass mich das stoert. Aber damit muss man wohl leben...
Wir sind danach noch ein bisschen bummeln gewesen und irgendwann sass ich wieder im Zug. Vor mir eine Gruppe von 5 Maedchen, etwa 16-17 Jahre alt. Auch sie assen Chips und hatten Limonade und Becher auf dem Tisch stehen. Ploetzlich schaute sich ein Maedchen nach dem Schaffner um und zueckte eine Plastiktuete, entnahm ihr eine Schnapsflasche und goss jedem Maedchen erst einmal 2-3 Finger hoch Schnaps in den Becher, um dann mit Limonade aufzufuellen. Toll...
An meinem Tisch sass ein junger Mann von vielleicht 19 oder 20 Jahren, der Musik hoerte. Der Getraenkewagen rollte vorbei und der junge Mann fragte, ob er mit Karte bezahlen koennte, der Bedienstete sagte: "Nein, nur Cash" und der junge Mann winkte ab. Spaeter beschwerte er sich am Telefon bitterlich, dass man sich im Zug nicht einmal was zu trinken kaufen koenne, weil die keine Kreditkarten nehmen wuerden... Bad luck!
Ach - und diesen Artikel habe ich noch bei uns in der Zeitung gefunden.

Puh, das war nun aber ein langer Bericht, ich hoffe, ich habe niemanden gelangweilt?!

Vorfreude

In dieses wundervolle Theater werde ich morgen mit Kind Nr. 1 gehen. Es ist das "His Majestys Theatre" in Aberdeen. Das Photo ist aus dem Internet (Carr&Angier Theatre Consultants) , da ich es selbst noch nie so leer habe knipsen koennen, obwohl ich schon mal dort war. Es stammt aus dem Jahre 1906, ist aber 2005 komplett renoviert worden. Ich liebe diese altmodische "Edwardianische Atmosphaere". Aber ich gehe sowieso gerne ins Theater, bin aber kein grosser Freund von "sehr modernen Inszenierungen". Wir werden uns das Musical "Sister Act" anschauen und wir freuen uns Beide schon sehr darauf!
Ich werde morgens mit dem Zug nach Aberdeen fahren, wir werden ein wenig bummeln, schoen zu Mittag essen und dann geht's in die Nachmittagsvorstellung. Abends fahre ich dann mit dem Zug zurueck. Erst wollte ich ueber Nacht bleiben, aber Kind Nr. 1 hat noch andere "soziale Verpflichtungen", und da faehrt Mutter halt wieder Richtung Heimat. Ich werde Euch berichten, wie es war, die Kritiken in der Zeitung waren jedenfalls positiv.

Belgische Waffeln

Ich habe zum Geburtstag von Bekannten ein neues Waffeleisen bekommen, nachdem ich 30 Jahre ein Eisen hatte, das Herzen buk (und das jetzt zu Kind Nr. 1 nach Aberdeen umgezogen ist), bin ich nun Besitzer eines Eisens, das quadratische Waffeln baeckt. Neulich bekam ich Besuch und habe zu diesem Anlass ein Rezept "Belgische Waffeln" gebacken. Sie sind wunderbar knusprig, sehr geschmackvoll und lassen sich prima einfrieren.

Hier das Rezept, nachdem ich sie gebacken habe:

5 Eier, 1 Paeckchen Backpulver, 300 g Mehl, 300 g Zucker, 300 g Butter

* Die Butter weich werden lassen

* Mehl , Zucker und Backpulver vermischen

* Weiche Butter und Eier hinzufuegen

* Gut verruehren

Ich habe 5 grosse Eier genommen (und hatte auch Zwillingseigelbe dabei, darum sieht es auf dem Foto nach "mehr" aus....

Backen, bis der gewuenschte Braeunungsgrad erreicht ist.
Die Waffeln koennen auch noch mit Puderzucker bestaeubt werden.

Guten Appetit!

Noch einmal was Leckeres

Porree-Salat

Ich weiss, dass dieser Salat eher unscheinbar aussieht, er ist aber schon seit Kindertagen einer meiner liebsten Salate. Man nimmt Porree nach Bedarf (eher das Doppelte von dem, was man meint, er faellt enorm zusammen), schneidet ihn in Ringe und kocht ihn weich. Er sollte wirklich keinen Biss mehr haben. Dann schuettet man ihn in ein Sieb und laesst ihn gut abtropfen, evtl. mit einem Loeffel etwas zusammenschieben und "ausquetschen". Anschliessend nimmt man entweder fluessige Schlagsahne oder Low Fat Creme Fraiche (was ich bevorzuge) und ruehrt mit Weissweinessig, Salz und Pfeffer daraus eine Marinade. Ruhig kraeftig wuerzen, der Porree "schluckt" einiges. Den lauwarmen Porree in die Marinade geben, gut umruehren und 1/2 - 1 Stunde in den Kuehlschrank stellen. Schmeckt super zu Kurzgebratenem, Gegrilltem, aber auch zu einem Braten. Ich koennte auf das ganze uebrige Essen verzichten und nur den Salat essen... Vielleicht moegt Ihr den Salat ausprobieren und mir schreiben, wie er Euch geschmeckt hat?

Ich wuensche Euch einen schoenen 1. Mai, der hier kein Feiertag ist. Dafuer ist bei uns der 1. Montag im Mai frei, also der kommende Montag. Ich freue mich schon darauf!

Dies und das - und mal wieder ein Rezept

Wie Ihr ja wisst, hatte ich letzten Monat einen "runden" Geburtstag. Meine bessere Haelfte hatte mich vorab immer gefragt, ueber was ich mich denn so richtig freuen wuerde. Am liebsten waere mir eine schoene Reise gewesen..., aber nach unserem Mammutan- und umbau kam das aus "monetaeren Gruenden" nicht wirklich in Frage. Aber wir wollten so gerne eine schoene Garnitur fuer unsere Terrasse haben und die haben wir uns nun gegoennt und konnten die an meinem Geburtstag sogar "einweihen", da da herrlichstes Wetter war. Leider nur fuer 10 Tage, seitdem ist es viel zu kalt, um sich draussen sitzend aufzuhalten - schade. Darum zeige ich Euch die Garnitur auch ohne die beigen Sitzkissen, denn die sind im Haus sicher untergebracht... :-(

Sieht sie nicht schoen aus? Ich bin ganz begeistert! Und man sitzt mit 6 Persoenen sehr geraeumig und wuerde auch zu acht daran essen koennen. Mit den hellen Sitzkissen macht sie noch mehr her, aber das Wetter laesst uns dieses Vergnuegen zur Zeit leider nicht.

Da es draussen wirklich recht schattig und regnerisch ist, bleibt man am besten drinnen und widmet sich waermenden Aufgaben. Seit wir hier wohnen, backe ich unser Brot selbst, da uns das hiesige einfach nciht schmeckt und zu "labberig" ist. Einige unserer Standard-Rezepte habe ich Euch ja schon vorgestellt. Hier kommt nun ein Roggenmischbrot, was bis auf die Wartezeiten, vom eigentlichen Backen her, schnell zu machen ist. Wir essen es sehr gerne, es hat eine knusprige Kruste und ist innen nicht so fest, so dass es auch kleinere Kinder normalerweise gerne essen.

Roggenmischbrot

Zuerst ruehrt Ihr aus 250 ml Wasser, 2 Paeckchen Trockenhefe, 75 g Roggenmehl und 75 g Weizenvollkornmehl mit einem Holzloeffel einen Vorteig. Den deckt Ihr mit Klarsichtfolie ab und lasst ihn 24 Stunden bei Zimmertemperatur stehen.  Am naechsten Tag haben sich viele kleine Blaeschen auf dem Teig gebildet, er ist auch zwischendurch ein Stueck aufgeganegen, faellt dann aber auch wieder etwas zusammen.
In einer groesseren Ruehrschuessel vermischt Ihr nun 350 g Roggenmehl und 300 g Weizenvollkornmehl. Ihr koennt das Verhaeltnis auch umdrehen oder 325 g von jedem, aber uns schmeckt es mit einem hoeheren Roggenmehlanteil etwas besser. Dazu 1 gestrichenen El Salz geben und 2 -3 EL Oel. Dann messt Ihr ca 350 ml lauwarmes Wasser ab und giesst einen ordentlich "Schluck" davon in den Vorteig. Vorteig und Wasser verruehre ich mit dem Teigschaber und fuege diese Mischung  dem Mehl in der grossen Schuessel zu. Dann fange ich an zu kneten mit den Knethaken meines Handmixers und gebe nach und nach mehr von dem lauwarmen Wasser zu. Ich brauche immer die ganze Wassermenge, Ihr muesst sehen, wie das mit Eurem Mehl klappt. Mind. 5-10 Minuten kneten, dann wieder mit Klarsichtfolie abdecken und mind. 1/2 besser 1 Std. gehen lassen. Ich habe eine grosse metallene Kastenform (ausgelegt mit Backpapier), in die die Masse perfekt hineinpasst. Wieder 1/2 Stunde gehen lassen, der Laenge nach einkerben und dann im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 1 Stunde backen. Braucht Ihr Bildchen? (Fuer groessere Bilder einfach draufklicken!) Hier kommen sie:

1.) Vorteig   2.) Mehle, Oel und Salz mischen   3.) Vorteig zum Mehl geben   4.) gruendlich kneten
5.) in der Form gehen lassen   6.) Backen   7.) Aufschneiden und geniessen

Wer tut mir gut... oder auch nicht....

Ich finde es ganz interessant zu lesen, wie unterschiedlich Leser auf meine Blogeintraege reagieren und wie unterschiedlich manche Dinge gesehen werden. Das aendert natuerlich nichts daran, dass ich Ansichten so schildere, wie ich sie - aus meiner kleiner Ecke der Welt - erlebe und fuehle. Ein einfaches Beispiel: Jemand, der nie im Ausland gelebt hat, kann nicht wissen, in welchen Punkten sich das Leben dadurch vielleicht unterscheidet. Jemand, der auch ins Ausland gegangen ist, kann trotzdem ganz andere Erfahrungen gemacht haben, womit weder seine noch meine "falsch" sind - nur eben anders. Und das laesst sich ja auf jeden Lebensbereich anwenden. Wie eine Leserin schrieb, betrachtet sie Veraenderungen als Chance fuer etwas Neues, eine andere teilt eher meine Art und tut sich schwer mit den Veraenderungen. Auch hier gibt es kein "falsch" und "richtig" - aber der Umgang damit sagt vielleicht etwas ueber die Person aus... Ich nehme Dinge eh nie sehr leicht, bin eher ein "Sorgenmacher" und wenn ich anstehende Probleme (oder das, was ich dafuer halte) tagsueber nicht loesen kann, nehme ich sie auch "gerne" mit in den Schlaf. Ich beneide Menschen, die abends alles beiseite schieben koennen, ich kann das definitiv nicht. Grundsaetzlich ueberlege ich mir Entscheidungen -zig Mal, bevor ich mich zu etwas Drastischem hinreissen lasse.
Ich bin ein grosser Freund von Listen, Adressbuechern und Terminplanern. Zum einen liegt es daran, dass ich mir Sachen einfach nicht so gut merken kann und deshalb immer alles sofort aufschreibe (Geburtstage, Termine, etc.), zum anderen, dass es mir wichtig ist, bestimmte Ereignisse (z. B. Geburtstage) im Leben von Menschen, die fuer unsere Familie wichtig sind, nicht zu vergessen. So setze ich mich jedes Jahr im Dezember hin, bewaffnet mit einem neuen und meinem alten Terminplaner, der immer in der Kueche haengt, und uebertrage besagte Ereignisse. Die letzten beiden Jahre habe ich dann mal alle Namen wirklich hinterfragt und bin bei so manchem haengengeblieben... Ich habe mich gefragt, warum ich seit -zig Jahren eine Geburtstags- und Weihnachtskarte hinschicke, obwohl so gut wie nie eine Rueckmeldung kommt. Warum ich Weihnachtskarten an Menschen schicke, die sagen "Ich finde Deine Karten toll, aber wir haben keine Zeit/Lust welche zu schreiben". Natuerlich ist das okay, wenn man fuer sich beschliesst, keine Karten zu verschicken, aber wenn dann auch Geburtstage regelmaessig "vergessen" werden und auch der Kontakt ansonsten sehr sporadisch ist, darf ich doch wohl davon ausgehen, dass an einem Kontakt kein weiteres Interesse besteht, oder? Also waere es doch auch okay, diese Personen in den neuen Terminplaner gar nicht mehr mit aufzunehmen. Erst habe ich mich damit schwer getan, fuer mich ist das wirklich so, als streiche ich jemanden aus meinem Leben. Aber ganz ehrlich musste ich mir dann eingestehen, dass dieser Jemand ja schon lange kein Teil meines Lebens mehr ist. Also wurde letzten Dezember rigoros gestrichen - und was soll ich sagen, meistens war es eine Befreiung! Aehnlich ist es auch im Verwandtenkreis. Nur dadurch, dass man verwandt ist (durch Heirat oder was auch immer) heisst ja nicht, dass man es schaffen muss, miteinander auszukommen. Und wenn ich mir ehrlich eingestehen kann, alles versucht zu haben und doch gescheitert zu sein, dann kann ich auch sagen "Das war's - ich gebe jede Art von Bemuehung auf!" Ich muss mich nicht fuer den Rest meines Lebens bemuehen, auch wenn ich merke, dass ich der anderen Person voellig gleichgueltig bin. Ein bisschen im Wege steht mir mein Hang zur Harmoniesucht. Ich will mit allen wenigstens gut auskommen und zu merken, dass das nicht geht, wenn der andere nicht will, gibt mir immer ein Gefuehl des Versagens. Aber ich arbeite daran und es wird besser! Und eines habe ich geschafft: Ich habe meinen Kindern immer gesagt, dass sie nicht alles schlucken muessen, nur um des lieben Friedens willen. Sie sollen sich bemuehen, mit allen gut auszukommen, aber wenn es nicht geht, dann geht es eben nicht - und sie koennen das. Sie haben beide eine sehr dezidierte Meinung, wer gut fuer sie ist und wer nicht und lassen sich auch durch schlechtes Gewissen nicht davon abbringen. Ich bin froh darueber!
Puh, das sollte in kurzer Text werden und ist doch eine ganz schoene Litanei geworden...
Habt einen schoenen Tag!

Veraenderungen

Seit 2 Tagen rege ich mich ueber das neue Aussehen meines Blogs auf. Damit koennte ich mich ja noch abfinden, aber nun habe ich das Problem, dass ich Benachrichtungen per Email bekomme, dass es Kommentare zu meinem "Geschreibsel" gibt, diese aber unter dem Beitrag nicht erscheinen, bzw. nur manche - andere wieder nicht. Ich habe, mit meinem Sohn, die Einstellungen ueberprueft. Es ist angeblich alles okay, jeder Kommentar sollte sofort unter dem Beitrag erscheinen - aber Pustekuchen. Leider stehe ich dem Problem nun etwas hilflos gegenueber und hoffe, dass es sich einfach erledigt und irgendwann tadellos funktioniert. Aber toll ist was anderes! Und ich dachte so bei mir: "Ich mag keine Veraenderungen!" Darueber habe ich heute immer wieder nachdenken muessen und muss mich korrigieren. Es muss heissen: "Ich mag keine Veraenderungen, wenn es tadellos funktioniert!"
Ich wohne nun schon sooo lange im Ausland - und ganz viel hat sich in all den Jahren veraendert. Manches war gut, dass es sich geaendert hat, auch wenn ich es nicht immer sofort so gesehen habe, anderes hat mich traurig gemacht, auch wenn es vielleicht noetig war. Manchmal sieht man erst nach Wochen, Monaten oder Jahren, warum es gut war, dass sich manches so und nicht anders entwickelt hat. Freundschaften, von denen man dachte, sie wuerden alle Stuerme ueberstehen, haben die Distanz eines Umzugs nicht ueberwinden koennen und sind trotz heftiger "Beatmungsversuche" meinerseits eingeschlafen. Klar, das tat weh, bei einigen mehr, bei anderen (zu meiner Ueberraschung!) fast gar nicht. Als das Kind Nr. 1 mit noch nicht 18 Jahren in eine andere Stadt zog, um die (Uni-)Welt zu erobern, hat es mir fast ein Stueck Herz herausgerissen. Es nach 3 Jahren ein zufriedenes, selbstbestimmtes und verantwortungsvolles Studentenleben fuehren zu sehen, das macht gluecklich. Zu wissen, dass Kind Nr. 2 in gut einem Jahr auch fortgehen wird, laesst mich schier verzweifeln. Es ist vom Naturell her anders, eigentlich auch anhaenglicher in taeglichen Belangen und auch abhaengiger. Wird es dann zurechtkommen? Wird dem Kind auch nichts passieren? Und wie werde ich damit klarkommen, dass es ploetzlich 2 leere Zimmer im Haus gibt, die nur bei Wochenendbesuchen und waehrend der Semesterferien mit Leben erfuellt sind? Noch schiebe ich den Gedanken beiseite und troeste mich, dass es eben noch ein ganzes Jahr bis dahin ist... wohlwissend, wie schnell das vergehen wird. Trotzdem habe ich immer versucht nach dem Spruch zu leben: "Wenn Deine Kinder klein sind, gib ihnen Wurzeln, sind sie gross, gib ihnen Fluegel!" Eine Nachbarin hat gerade ihr 2. Kind bekommen, einen suessen kleinen Jungen. Ihr erstes Kind ist auch ein Junge, 3 Jahre alt. Manchmal denke ich: "Wie schnuckelig, ich wuenschte, meine Kinder waeren noch so klein!" und dann denke ich nach. Klar, das waere toll, aber nur, wenn ich auch noch 15- 20 Jahre juenger waere. Wuerde ich jetzt wirklich gerne noch ein Kindergartenkind und einen Saeugling den ganzen Tag (und jede Nacht!) betreuen? Nein, ich denke nicht. So hat wohl alles seine Zeit. Und haette ich gerne Kinder, die sich nicht von ihren Eltern loesen und auch mit 30 noch bei Papa und Mama daheim wohnen? Auch da kann ich klar mit "nein" antworten... So werden wir wohl alle um diese Veraenderungen nicht drumherum kommen. Und wenn alles gut geht, werden wir in ein paar Jahren sicher sagen, es war gut, dass es diese Veraenderungen gab. (Wenn nur dieses Maennchen im Ohr nicht waere, das immer fluestert "Und was ist, wenn was schief geht?")
Vielleicht renkt sich das mit dem Blog ja auch ein und ich werde in ein paar Wochen sagen, dass es gut war, dass es Veraenderungen hierbei gab? Wir werden sehen...

Nachtrag: Eine Sache hat sich schon erledigt: Ich habe den Spamfilter "gefunden" UND DARIN BEFANDEN SICH DIE VERLORENGEGANGENEN KOMMENTARE! Juchu!

Enttaeuschung....

Eigentlich wollte ich Euch heute meine VegBox zeigen - das wird nun nichts... Aber der Reihe nach.
Meine bessere Haelfte und ich fahren jeden Samstagmorgen in die grosse Stadt und kaufen fuer die kommende Woche ein. Es ist nicht so, dass wir keinen Supermarkt am Ort haetten, aber seit er vergroessert wurde, hat sich die Auswahl an Produkten, die wir immer kaufen, enorm verringert. Ihr versteht nicht, wie das geht? Wir auch nicht... Ist aber so. Hinzu kommt, dass immer weniger Kassen geoeffnet werden und man gefuehlt die Einkaufszeit noch einmal fuers Schlangestehen rechnen muss. Ich bin jedes Mal, wenn ich dort einkaufen war, total genervt. So haben wir irgendwann beschlossen, gemeinsam in die grosse Stadt zu fahren und dort beim Konkurrenten einzukaufen. Es funktioniert auch prima. Klar, wir haben mehr Fahrerei, aber das Einkaufen selbst ist ungleich entspannter. Fast alle Kassen sind geoeffnet, die Kassierer/innen sind deutlich freundlicher und unsere Laune beim Verlassen des Geschaeftes dadurch auch deutlich gehobener. Aber eine Sache ist ein Problem: Frisches Gemuese. Es wird hier - ueberall in den Laeden - enorm runtergekuehlt und verkauft. Sobald es dann aber den Laden verlaesst, kann man beim "Welken" zusehen. Ich habe fuer uns festgestellt, dass ich Gemuese und Salatzutaten bis Dienstag aufbewahren kann, wenn ich grosses Glueck habe, auch bis Mittwoch, aber manchmal sind Sachen auch schon am Montag "hin". Ich will aber partout nicht in den oertlichen Supermarkt (s.o.). Da kam ich auf eine geniale Idee. Wir fahren schon mal ab und zu zu einem Farmshop (es gibt hier mehrere) und der hat auch Veg Boxes (Gemuesekisten, die er ausliefert). In unserer Gegend an einem Mittwoch. Waere das nicht optimal? Ich gruebele also ein bisschen, denn ich hatte schon mal vor ca. 13 Jahren eine andere Farm, die so einen Service anbot, ausprobiert - und war sehr unzufrieden. Der Inhalt bestand hauptsaechlich aus Kartoffeln und Zwiebeln, dazu ein paar Moehren und evtl. das eine oder andere, jedenfalls fuer den Preis voellig ueberteuert - Bio hin oder her. Ich rief also am Montag bei dem Farmshop an und sprach mit dem Besitzer. Erzaehlte ihm von meinen Befuerchtungen bezueglich Kartoffeln und Zwiebeln und erfuhr, dass das bei ihnen anders liefe und diese beiden Produkte einen geringen Anteil ausmachen wuerde. Er wollte noch wissen, ob es irgendwas gaebe, was ich nicht geliefert haben wolle und ich sagte: "Ja, bitte keine Bohnen und keinen Kuerbis, auch kein Squash" (Squash ist dieser kleinere birnenfoermige Kuerbis, der hier sehr beliebt ist). Er meinte kein Problem und nach dem Notieren meiner Adresse meinte er, dass wir am Anfang der Route liegen wuerden und sie spaetestens um halb 10 hier waeren, ob das ein Problem sei. Ich verneinte und wir legten auf. Letzten Samstag haben wir dann direkt etwas weniger Gemuese gekauft, wir wussten ja, heute kommt Nachschub.
Es wurde halb zehn, dann 10 Uhr, dann halb elf, dann viertel vor elf - dann machte ich mir Gedanken, ob unsere Bestellung als Erstbesteller vielleicht verloren gegangen sei und rief die Handynummer an. Mir wurde gesagt, sie waeren in 5 Minuten da und so war es auch. Ein netter, alternativ aussehender Mann mittleren Alters gab mir meine Kiste, bekam das Geld, sagte mir, er hoffe, mich nun regelmaessig beliefern zu duerfen, ich sagte, ich wuerde anrufen     -  und er fuhr. In der Kueche angekommen, packte ich erwartungsvoll meine Kiste aus - und die Gesichtszuege entgleisten mir wohl. Eine Tuete Kartoffeln, eine riesige Gemuesezwiebel und 3 oder vier mittelgrosse, 3-4 Moehren, 1 schmale Paprika, ein winziges Tuetchen gemischter Salat und eine ebenso grosse Tuete frischer Koriander, 1 kleiner Kohlkopf und bestimmt 6 Miniorangen, von denen eine so zermatscht und schlecht war, dass sie alles "durchgesuppt" hatte und als Kroenung einen Squash! Der Hauptteil der Kiste bestand aus Kartoffeln, Zwiebeln, Squash und Orangen. Ich war sauer, enttaeuscht, genervt und ueberlegte dann, ob der gute Mann sich vielleicht vertan und die Kisten vertauscht hat? Das musste es sein. Ich wieder ran ans Handy und ihn angerufen, er meinte, er sei in 5 Minuten wieder da und das war er auch. Er entschuldigte sich -zig Mal, es war keine Verwechslung und er wusste auch, dass wir keinen Kuerbis wollten, aber die Packer hatten die Liste wohl ignoriert. Als ich ihm das zermatsche Orangenvergnuegen zeigte, war er ehrlich entsetzt und meinte, der Chef werde nicht begeistert sein, wenn er davon erfuehre. Erst bot er mir an, Kuerbis und Orange zu entfernen und mir etwas Geld wiederzugeben. Aber ehrlich, Kartoffeln und Zwiebeln habe ich noch im Haus und diese paar Moehrchen und der Salat in homoeopathischen Dosen wuerde unsere Woche nun auch nicht retten... Er sah meine Enttaeuschung und meinte, er wuerde die Kiste wieder mitnehmen und mir mein Geld wiedergeben. Aber als er dann fragte, ob ich kommende Woche zuhause sei, er wuerde dann ein andere Kiste bringen, sagte ich ihm, ich wuesste es noch nicht, ich muesste es mir ueberlegen. Er meinte, er wuerde sie mir auch umsonst bringen... Aber ganz ehrlich, das will ich ja gar nicht, ich bin kein "Lauschepper", das was ich bekomme, will ich auch bezahlen - aber ich erwarte einfach, dass man mich und meine Fragen und Wuensche ernst nimmt... Was soll ich mit den ganzen Zwiebeln und Kartoffeln? Wir essen Beides, aber nicht in Unmengen - und das habe ich auch gesagt... Jedenfalls wollte ich Euch heute eine schoene Gemuesekiste praesentieren, aber die habe ich nun nicht... sorry...
Ich glaube, das Thema "Gemuesekiste" hat sich fuer uns nun erst einmal wieder erledigt. Vielleicht probiere ich es in 13 Jahren mal wieder....

Sonntagsspaziergang zuhause

Es war fuer gestern schlechtes Wetter angekuendigt - Regen, graue Wolken - kurz gesagt "igitt"! Doch wir trauten unseren Augen kaum: Den ganzen Tag Sonnenschein, zwar eine kuehle Brise, aber von Regen und dunklen Wolken keine Spur. Ich muss zwar immer noch hoellisch aufpassen, wie ich mit meinem Fuss auftrete, andererseits wollte ich aber unbedingt raus und das schoene Wetter geniessen. So haben wir uns ueber die Mittagszeit aufgemacht und bummelten ein wenig herum. Hier sind ein paar Fotos unseres Spaziergangs. An den Klippen brueten die Moewen, die wollte ich natuerlich auch unbedingt knipsen.

Die oberen Bilder sind alle am Strand entstanden, die beiden unteren direkt bei uns daheim. Unser Haus steht direkt oberhalb links der Bruecke, neben dem Ententeich, den ich Euch schon oefter gezeigt habe. Das untere Bild zeigt einen Taubenschlag (auf schottisch "Doocot", auf englisch "dovecote"), der bei uns "um die Ecke" steht. Ein weiterer steht am Ententeich... Und gestern waren sogar Moeven auf dem Ententeich, normalerweise sitzen die bei uns nur auf den Hausdaechern...