Tuesday 29 January 2013

Ein neuer Konfetti-Salat

Heute habe ich mal wieder eine richtige Vitaminbombe fuer Euch. Ich bin etwas erkaeltet und hoffe, dass es nicht schlimmer wird und um gegen weitere Viren anzukaempfen, gibt es heute diesen "Konfetti-Salat". Keine Ahnung, ob es diese Bezeichnung schon gibt, aber mir fiel er spontan bei der Zubereitung ein, denn genauso sieht der Salat aus. Ich hatte 3 ganz kleine Zucchini, 2 rote Spitzpaprika und eine Dose Mais, 2 rote Zwieblen, 3 grosse Eier und Gewuerze.

Also dann mal los...

Zuerst habe ich die Zucchini gewuerfelt - und zwar in der Groesse der Maiskoerner (es soll ja auch optisch was hermachen, nicht wahr?) Dann Beides in eine grosse Schuessel gegeben, nachdem es mich ueberrascht hat, welche Menge Wuerfel 3 so kleine Zucchinis ergeben...





Der Spitzpaprika erging es nicht besser, auch sie wurde zu Miniwuerfeln verarbeitet..




... und auch sie landetete in der grossen Schuessel.




Da dachte ich das erste Mal an Konfetti...

Nun ging es den beiden kleinen roten Zwiebeln und den 3 hartgekochten Eiern an den Kragen, auch sie wurden zu Konfetti verarbeitet.




Allerdings habe ich diese Wuerfel mit 2 grossen EL Olivenoel, 1 EL Rotweinessig, Aromat, Zitronenpfeffer, reichlich getrockneten Kraeutern (Schnittlauch, Petersilie und etwas Basilikum) - ich hatte keine frischen - ordentlich verruehrt.




Dann diese Mischung unter das "Konfetti" ziehen und tuechtig umruehren.




Den Salat ein bisschen ziehen lassen und dann evtl. noch einmal abschmecken. Ich habe ihn in aehnlicher Zusammensetzung (und nicht ganz so penibel gewuerfelt) auch schon mal mit Salatgurken gemacht, aber der Salat zieht dann schnell Wasser und ich wollte gerne, dass Kind Nr. 2 nach der Schule noch Salat und keine Suppe bekommt. Ausserdem mussten die Zucchini weg. Geplant war eigentlich, dass ich noch ein bisschen mageren Bacon anbrate und dazu reiche, aber es ist doch eine ganz schoen grosse Schuessel Salat geworden, mal schauen, ob ich noch etwas dazu mache...

Der Salat ist bestimmt auch toll im Sommer zum Grillen, aber auch im Winter mit Bacon und Spiegelei. Sagt Ihr mir, wenn Ihr in nachgemacht habt und wie er Euch geschmeckt hat?

Und Ihr wisst, ja, durch's Anklicken werden die Bilder groesser!

9 comments:

  1. Heike, da hast Du den richtigen Namen gewählt - schaut richtig lecker aus !!!

    Da bei uns jetzt keine Zucchini und Paprika wachsen, muss ich leider auf den Sommer warten, aber dann kommt es auch bei mir auf den Speiseplan !!!

    Also ein bisschen musst Du bei mir noch warten !!!

    Herzliche Grüße Renate

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  2. Der Salat ist ja auch richtig was für´s Auge! Schaut lecker aus.

    Viele Grüße
    Gabi

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  3. ich darf doch mal mit meinem Löffelchen was probieren? :-)
    schaut lecker aus.
    lieber Gruß von Heidi-Trollspecht

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  4. Hallo du liebe Küchenfee, dein Salat schaut sehr lecker aus. Ich habe gerade überlegt, ob ich alle Zutaten zuhause habe- leider nicht. Muss warten dein Salat.
    Heute gab es wieder die lecker Pfannekuchen nach deinem Rezept- hmmmmm♥
    Ich wünsche dir einen schönen Abend und weiterhin gute Besserung Puschi♥

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  5. Liebe Nessie,
    da wurde ich ja sehr an Karneval erinnert, durch die Beschreibung *Konfetti*. Ich, als absoluter Karnevals-Muffel, wußte gar nicht, ob ich den Post öffnen soll ;o) Aber es hat sich gelohnt! Lecker sieht er aus. Und mit Speck bestimmt superb!!

    Ob wir wieder mehr Gänsis haben werden weiß ich noch gar nicht. Damals wurden *Väterchen* und *Mütterchen* gekauft, die drei *Ableger* waren ihr eigener Nachwuchs: http://botininderfrueh.blogspot.de/2011/10/artgerecht.html
    Mal sehen, was wird.

    Ich wünsche Dir eine schöne Woche. Bleibe gesund und munter. Liebe Grüße, Elke

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  6. Hallo liebe Nessie,

    ich bin ganz gerührt, dass du mich vermisst. Ich muss gestehen, ich habe mich wirklich sehr rar gemacht. Vor Weihnachten hatte ich nicht wirklich viel Zeit zum Posten und nun ist mir die Lust zum Posten irgendwie abhanden gekommen. :-( Ich hoffe sie kommt wieder! ;-) Dein Salat gefällt mir, ich bewundere deine Ausdauer für`s Schnibbeln. So ordentlich klein schnibbeln kann ich gar nicht, jedenfalls sah bei mir noch nie ein Salat so gut aus! :-) Die Vitamine kann ich zur Zeit auch gut gebrauchen, da ich selber ziemlich erkältet bin. Aber ich bin bereits auf dem Weg der Besserung! ;-) Dir wünsche ich auch gute Besserung!!!!!

    Liebe Grüße

    Binele

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  7. Hallo liebe Nessie,
    oh mein Gott. Was fuer eine Arbeit, als das schnibbeln. Hast du alles per Hand gemacht? Das sieht so super genau aus. Wahnsinn! Ich glaub ich sollte dich mal zum kochen einfliegen lassen, deine Rezepte sind wirklich gut auch dieses werde ich nachmachen. Eigentlich wollte ich es direkt heute machen, aber mangels genau dieser Lebensmittel muss es bis morgen warten.
    Ganz liebe Gruesse, Ella

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  8. Hallo Nessie
    sieht das lecker aus, macht richtig Lust auf Farbe!
    Liebe Grüsse
    Moni

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  9. Hallo Heike,

    der Salat sieht total lecker aus, da würde man am liebsten gleich mit der Gabel reinfahren und probieren.

    Liebe Grüße
    Petra

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