Diesen leckeren Salat gab es bei uns in letzter Zeit oefter:
Moehren und Aepfel grob raspeln, gehackte Nuesse (Walnuesse, Haselnuesse, Cashews) unterheben, ordentlich Petersilie dazu und mit Olivenoel, Rotweinessig, etwas Zucker, Zitronenpfeffer und Aromat vermischen. Gut durchziehen lassen und geniessen. Fuer Kind Nr. 2 muss ich immer vorab was abnehmen - Nussunvertraeglichkeit!
Auch dieser Salat ist einfach lecker, so richtig schoen knackig:
Eisbergsalat kleinzupfen, Paprika kleinschneiden, 1 Dose Kichererbsen dazugeben, Nuesse dazu (wie im obigen Rezept), eine Kugel Mozzarella kleinzupfen und unterheben, ordenltich Schnittlauch darangeben, ein Salatdressing bereiten (wie oben - nur ohne Zucker), alles mischen und gut durchziehen lassen. Ehemann und Kind Nr., 1 waren begeistert, Kind Nr. 2 mag keine Kichererbsen und wie gehabt keine Nuesse.
Am Sonntag waren wir noch in der Unistadt von Kind Nr. 1 - hier wird Anfang Juli die Graduierung stattfinden. Kaum zu glauben, dass der erste wichtige Schritt zur Berufstaetigkeit dann schon getan ist. Dann folgt noch ein Jahr "Diploma" und 2 Jahre Referendariat - und dann haben wir Rechtsbeistand in der Familie!
Kind Nr. 2 hat die letzten Schultage vor sich, dann kommen im Mai die letzten Pruefungen - und dann haben wir kein Schulkind mehr daheim. Nun ja, um ehrlich zu sein: "Kinder" sind beide schon lange nicht mehr :-), auch wenn sie das fuer uns natuerlich immer bleiben.
Und dann darf natuerlich auch ein Bild von unserem "Oemmaken" - unserer Hundeoma - nicht fehlen. Wir hatten vorggestern ziemlichen Sturm und davor hat sie hoellische Angst. Entweder springst sie in unsere vertikalen Jalousien, was weniger toll ist, um sich zu "verstecken" oder, die schonendere Methode - sie krabbelt ganz tief unter den Schreibtisch. Sie schafft es bei groesster Angst sogar, noch hinten links hinter den Rechner zu kriechen. Da kann sie dann allerdings nur rueckwaerts wieder "ausparken". In einem Monat wird sie 13 Jahre alt.
